Shëndetësi

Lëngu i kuq që del nga mishi nuk është gjak – ja çfarë është

Autori: Gazeta inFokus 11:33 | 22 May 2017

Shumë njerëz janë të keq informuar.

Bifteku është një nga ushqimet më të mira në botë – nëse, sigurisht, nuk jeni vegjetarian.

Nëse gatuani ose porosisni biftek, mishi do të lëshojë padyshim një lëng ngjyrë të kuqe, transmeton Gazeta Express.

-Advertisement-

Shumë njerëz mund të mendojnë se ai lëng i kuq është gjak, por nuk është. Lëngu i kuq që e shihni në pjatë është diçka që quhet ‘myoglobinë’ – një proteinë që ndodhet në indet e muskujve.

Myoglobina bart oksigjen nëpër muskuj dhe përmban një pigment të kuq. Pasi bifteku të gatuhet, myoglobina errësohet, që është arsyeja pse bifteku shndërrohet nga ngjyra e kuqe në ngjyrë të ‘hirtë’ kur të jetë gatuar.

Etiketa:
Comodita Home rikthen “Garage Sale” për edicionin e tetë, me zbritje deri në 70%
-Advertisement-

T� tjera

Fokusi

shendetesi

Ky website përdor cookies. Duke vazhduar përdorimin, ju pranoni përdorimin e tyre.

Privacy policy