Kofshë viçi me verë të kuqe
Autori: Gazeta inFokus 14:24 | 18 January 2019
Një shembull tipik i kuzhinës së Lombardisë
‘Osso buco’ është pjesë nga kofsha e pasme e viçit, e cila përmban mish shumë të butë dhe në mes ka një kockë të mbushur me palcë.
Përbërësit:
• 1 kilogram kofshë viçi,
• 4 karota,
• 1 selino,
• 1 tubë gjethe selinoje,
• 3 thelpinj hudhre,
• 3 kokë qepë,
• 400 gramë domate të konservuara,
• 1,5 decilitër verë e kuqe,
• 2 decilitra supë viçi,
• 100 gramë miell,
• 1 lugë e vogël rozmarinë,
• lëvorja e një limoni
• 100 gramë oriz,
• 1 decilitër vaj mëlmesa të përziera,
• piper i zi
Përgatitja:
1. Karotat dhe selinoja priten në shkopinj, qepët dhe domatet e konservuara priten në katrorë, ndërsa hudhra, gjethet e selinos dhe rozmarina grihen shumë imët. Lëvorja e limonit lahet mirë dhe grihet imët në rende.
2. Mishi i kofshës së viçit pritet në file, i shtohen mëlmesa sipas shijes dhe filetë rrotullohen në miell. Pastaj, filetë fërgohen në vaj të nxehtë, hiqen nga yndyra dhe lihen të qëndrojnë në vend të ngrohtë.
3. Në yndyrën e mishit kaurdisen karotat, selinoja, qepët dhe hudhra, me qëllim që të zbuten. Shtohen domatet e konservuara, vera, supa, rozmarina, gjethet e selinos dhe lëvorja e limonit, të grira imët. Në fund shtohen mishi dhe mëlmesa sipas shijes. Ena mbulohet me kapak dhe vazhdon kaurdisja në temperaturë mesatare edhe 50 minuta.
4. Orizi zihet në ujë me kripë dhe shërbehet si garniturë.
Të tjera
-
Konjufca priti në takim anëtarët e Komisionit të Senatit për Punë të Jashtme të Çekisë
Kryetari i Kuvendit të Republikës së Kosovës, Glauk Konjufca, priti sot n...
-
Haradinaj: Raporti i DASH-it goditja më e fuqishme, duhet t’i shërbejë Qeverisë që të japë dorëheqje
Kryetari i Aleancës për Ardhmërinë e Kosovës (AAK), Ramush Haradinaj, ka kome...
-
Raporti i DASh-it, LDK: Qeveria e udhëhequr nga Kurti, më e korruptuara ndonjëherë
Lidhja Demokratike e Kosovës (LDK), ka thënë për EO se Departamenti Amerikan ...
-
Heshtje para zgjedhjeve presidenciale në Maqedoninë e Veriut
Sot në Maqedoninë e Veriut është heshtje para zgjedhjeve presidenciale që mba...
-
Raporti i DASH-it, Bajrami: Kurti po mendon se po i drejtohet deleve, analfabetëve funksionalë
Deputetja e LDK-së, Hykmete Bajrami, ka reaguar pas publikimit të Rap...
-
Ia rrahu tavolinën Vuçiqit në OKB – reagime të shumta në mbështetje të përfaqësueses së Maltës: Kështu u drejtohemi diktatorëve!
Të hënën në Nju Jork u mbajt mbledhja e Këshillit të Sigurimit të Kombeve të ...
-
Ademi dhe Hetemi nënshkruajnë memorandumin e bashkëpunimit, vlerësohet se do të sjellë fryte për të rinjtë
Presidenti i Federatës së Futbollit të Kosovës, Agim Ademi dhe humanisti ...
-
UP-ja pezullon nga puna profesorin Xhevat Krasniqi
Rektori i UP-së mori vendim për pezullimin nga puna të profesorit Xhevat Kras...
-
Dy shtëpi, banesë e tokë.., këto dhe shumë të tjera janë pasuritë mbi 500 mijë euro të Lumir Abdixhikut
Hiq më pak se 555 mijë euro pasuri numëron i pari i Lidhjes Demokratike të Ko...
-
Dhuña ndaj grave, raporti i DASH kritikon Qeverinë dhe gjykatat për dënime të lehta
Në raportin e Departamentit të Shtetit për të Drejtat e Njeriut për vitin 202...
-
Mësohet identiteti i 25-vjeçarit nga Kosova që vd*q tragjikisht në Itali
Një ditë më parë mediat kanë raportuar për vdekjen e një 25-vjeçari shqiptar ...
-
Lajçak shkruan për “çështjen e dinarit”: U ngushtua hendeku mes palëve, pres propozime në takimin tjetër
Emisari i BE-së, Miroslav Lajçak, ka bërë përmbledhjen rutinë të një jave pun...